Préparation
- Toastez les tranches de pain de maïs.
- Coupez les avocats en deux et ôtez le noyau. Coupez-les en tranches et disposez-les sur les toasts.
- Épluchez et hachez l’ail. Mélangez-le à l’huile d’olive, au jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez un filet de cette sauce sur les toasts et disposez l’émincé de poulet rôti sur le dessus.
- Faites bouillir une casserole d’eau avec le vinaigre.
- Cassez les oeufs dans des tasses.
- Avec une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau bouillante et versez-y les oeufs, un par un. Laissez cuire trois minutes, récupérez-les avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant.
- Posez-les sur les toasts, assaisonnez et servez aussitôt !
