Recette Parmentier d'allumettes de canard gratiné au cheddar Le Gaulois

Parmentier d'allumettes de canard gratiné au cheddar

canard

plaisir

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
Faites-les cuire dans une eau bouillante pendant 15 à 20 min.
Pendant ce temps, épluchez, émincez les échalotes et faites-les fondre pendant 15 min dans une poêle avec une noix de beurre et une pincée de sucre.
Ajoutez les allumettes de canard 5 minutes avant en fin de cuisson.
Egouttez les patates douces et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez-y le beurre, la muscade et assaisonnez.
Tapissez le fond du plat à gratin de la moitie des allumettes de canard aux échalotes confites, recouvrez de la purée de patates douces et disposez le reste d’allumettes aux échalotes.
Parsemez de cheddar râpé puis enfournez 10 à 15 min.
Servez bien chaud, parsemé de noisettes torréfiées !

Parmentier d'allumettes de canard gratiné au cheddar