Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
- Faites-les cuire dans une eau bouillante pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, épluchez, émincez les échalotes et faites-les fondre pendant 15 min dans une poêle avec une noix de beurre et une pincée de sucre.
- Ajoutez les allumettes de canard 5 minutes avant en fin de cuisson.
- Egouttez les patates douces et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez-y le beurre, la muscade et assaisonnez.
- Tapissez le fond du plat à gratin de la moitie des allumettes de canard aux échalotes confites, recouvrez de la purée de patates douces et disposez le reste d’allumettes aux échalotes.
- Parsemez de cheddar râpé puis enfournez 10 à 15 min.
- Servez bien chaud, parsemé de noisettes torréfiées !
