La Belle Escalope de Poulet à la Lyonnaise

feuilleté

jambon fumé

Préchauffez votre four TH 7 - 180°.
Rincez, essuyez les champignons et coupez-les en émincés.
Pelez et hachez l’oignon blanc et la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites-les revenir à feu vif pendant 3 à 4 min en mélangeant.
Ajoutez les champignons émincés, arrosez du jus de citron, mélangez et poursuivez la cuisson 2 min.
Versez la crème liquide, couvrez et stoppez la cuisson.
Découpez les escalopes en émincés de taille moyenne.
Dans une poêle faites-les juste dorer avec une pointe d’huile d’olive, sel et poivre pendant 2 min.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 8 ronds d’environ 12 à 14 cm.
Déposez 4 ronds sur une plaque munie de papier cuisson.
Répartissez les émincés justes poêlés, la préparation à la crème et le jambon sec, au centre des 4 ronds de pâte.
Couvrez-les des 4 ronds de pâte restant, en veillant à bien sceller les bords en les humidifiant.
Badigeonnez les dessus de pâte d’œuf battu puis enfournez les feuilletés 8 à 10 min.
Servez dès la sortie du four accompagné de roquette !

Pour un feuilleté plus convivial, utilisez deux pâtes feuilletées ronde et faites une tourte à partager !