Couscous aux Pilons de poulet rôti et aux légumes Le Gaulois

Couscous aux Pilons de poulet rôti et aux légumes

poulet

légumes

ensoleillé

Coupez les carottes et les courgettes et les poivrons en petits tronçons. Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon jaune.
Faites suer l’oignon dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez les légumes, les pois chiches égouttés et mouillez presque à hauteur.
Ajoutez le ras-el-hanout, salez, poivrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.
10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les Pilons de poulet rôti aux légumes.
Faites gonfler la semoule et les raisins secs dans de l’eau chaude. Égrenez-la avec une fourchette et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Dans un plat, disposez la semoule surmontée des légumes et parsemez de persil et coriandre hachés. Servez aussitôt.

Astuce : vous n’avez pas de tomates ? Remplacez-les par du concentré de tomate !

Couscous aux Pilons de poulet rôti et aux légumes