Préparation
- Réalisez le pesto en mixant la roquette avec l’huile d’olive, les pignons de pin, la gousse d’ail préalablement épluchée, le parmesan, le sel et le poivre.
- Toastez les tranches de pain et tartinez-les de pesto de roquette.
- Coupez les tomates et la mozzarella en tranches.
- Disposez une tranche de blanc de poulet sur chaque toast, les tomates puis la mozzarella.
- Dégustez-les ainsi ou passez-les une dizaine de minutes sous le grill pour faire fondre la mozzarella.
