Name: Cocotte de sauté de dinde au curry vert, champignons et tomates confites
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min

Cocotte de sauté de dinde au curry vert, champignons et tomates confites

dinde

gourmandise

Saisissez les morceaux de sauté de dinde dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pour leur donner une belle coloration pendant 5 min.
Salez, poivrez et ajoutez la pâte de curry.
Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter à nouveau 10 min à couvert.
Nettoyez, séchez et coupez les champignons si besoin.
Pelez, l’ail et l’échalote. Hachez-les finement.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir l’ail avec l’échalote, ajoutez les champignons, et maintenez la cuisson à feu vif pendant 3 min.
Salez, poivrez
Ajoutez les champignons et les tomates confites dans le sauté de dinde au curry et laissez mijoter à nouveaux 5 min.
Servez bien chaud parsemé de coriandre fraîche et de zestes de citron vert.
Accompagnez de riz basmati

Cocotte de sauté de dinde au curry vert, champignons et tomates confites