Poids net : 3,5kg
Conseils de préparation
A consommer cuit à cœur 2h15 au four : Préchauffer le four à th 7. Saler et poivrer le chapon. Ajouter un verre d'eau dans le fond du plat et le mettre à cuire. L'arroser régulièrement de son jus, agrémenté, après 1 h de cuisson, d'un verre de vin blanc doux. A côté, réhydrater 75 g de morilles séchées en les recouvrant d'eau durant 20 min. Lorsque le chapon est cuit, le retirer prêt à découper. Dégraisser le plat, déglacer les sucs de cuisson avec un verre de vin blanc, sur feu doux. Ajouter les morilles égouttées, 4 cuillères à café de fond de veau (diluées dans un verre d'eau chaude) et 10 cl de crème.
Ingrédients
Chapon prêt à cuire : 85%, farce de volaille aux morilles et à l’Armagnac : 15% (viande de dinde origine France : 43 %*, gras de porc, foies de dinde : 12 %*, farine de BLÉ, eau, conservateur : lactate de potassium, morilles : 2,5%*, Armagnac modifié (dont arôme naturel), sel, persil, dextrose, ail, ciboulette, poivre, sucre, betterave, paprika, estragon, antioxydant : ascorbate de sodium, arômes, levure). Traces possibles de lait, moutarde, crustacés, fruits à coque, sulfites. *Pourcentages exprimés sur la farce.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Energie | 174 Kcal
725 Kj |
| Protéines | 20 g |
|
Glucides
dont sucres |
0.9 g
0 g |
|
Matières Grasses
dont Acides Gras Saturés |
10 g
3 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0.34 g* |
