Éleveur de volailles à LE PAS
Karine et Kamuran YILMAZ
Karine, 30 ans, je suis mariée à Kamuran avec lequel j’ai deux enfants de 6 et 4 ans. Le petit dernier est déjà passionné par le métier d’éleveur et ce qu’il aime surtout ce sont les tracteurs ! Mon mari et moi avons lancé un poulailler dans l’exploitation de mes parents, qui sont eux-mêmes éleveurs de vaches laitières. Avant de m’installer, j’ai été technicienne avicole, je connais donc parfaitement l’élevage de poulet. Ce que j’aime dans mon travail c’est de pouvoir travailler avec la lumière naturelle dans mon poulailler, c’est aussi un confort pour mes animaux ! Le Gaulois symbolise pour moi la qualité de la viande française. C’est important aujourd’hui de soutenir l’agriculture française en mangeant français à travers « Oui c’est bon » !
La démarche 
Alimentation
Le Gaulois 
s'engage à ce que les volailles soient :
- Sans traitement antibiotique
- Nourries avec des céréales entières 100% françaises
- Alimentées avec un minimum de 65% de céréales
Environnement
Le Gaulois
s’investit dans une démarche de progrès en faveur de l’environnement :
- Incitation et accompagnement des éleveurs à la plantation de haies et d'arbres, des élevages propres et rangés, des déchets triés et recyclés pour une meilleure intégration paysagère des élevages
- Développement de poulaillers à basse consommation avec, par exemple, l'installation de récupérateurs de chaleur ou de panneaux photovoltaïques...
- Optimisation de l'utilisation des ressources naturelles avec le développement des stations de compostage des litières
Bien-être Animal
Le Gaulois s'engage pour l'amélioration du bien-être animal :
- Lumière naturelle pour que les poulets et les dindes grandissent à la lumière du jour
- La présence de pierres à picorer ou de perchoirs ou de ballots de paille, pour faciliter l'expression des comportements naturels des volailles
- Les élevages sont proches du site de préparation (≤ 300 km)
D'autres aménagements des poulaillers sont encouragés dans une démarche de progrès, comme :
- La diffusion de musique ou de radio pour que les volailles soient calmes
- Plus d'espace pour les animaux, ainsi leur circulation est facilitée dans l'espace des poulaillers
Traçabilité
Le Gaulois s'engage à :
- Préciser le nom de l'éleveur sur les barquettes
- Présenter l'éleveur sur le site internet www.legaulois.fr
- Faire contrôler sa démarche Le Gaulois par Certipaq, organisme indépendant
