Préparation
- Détaillez les tranches de blanc de poulet Le Gaulois en petites lanières (3cm/1cm) et réservez-les.
- Dans 2 casseroles, faites cuire séparément le quinoa et les lentilles corail en suivant les indications sur l’emballage. Comptez environ 12 min pour le Quinoa et 4 min pour des lentilles corail croquantes.
- Rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les.
- Pelez l’oignon, émincez-le finement.
- Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en julienne.
- Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.
- Emiettez la féta et préparez la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les lentilles corail, la julienne de pomme, l’oignon émincé.
- Versez la vinaigrette, ajoutez les pousses d’épinard puis les lanières de blanc de poulet et mélangez délicatement. Parsemez de féta émiettée et de graines de sésame puis servez aussitôt !
Bon appétit !
