Préparation
- Émincez les Filets de Poulet Rôti en fines tranches.
- Préparez le pesto : dans un bol mixeur, déposez l’ail, le basilic, les pignons de pins et une pincée de sel.
- Hachez pour obtenir une purée grossière.
- Ajoutez ensuite le parmesan et mixez à nouveau pendant 30 secondes.
- Montez ensuite avec l’huile d’olive comme une mayonnaise.
- Lavez et coupez les radis en rondelles.
- Coupez les tomates en 2.
- Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses de salade, les carottes râpées, les radis, les tomates cerise.
- Disposez les Filets de Poulet émincés sur la salade et assaisonnez avec le pesto.
- Parsemez de pignons de pin grillés sur la salade avant de servir.
