Préparation
- Émincez l’oignon et le poivron épépiné, coupez la tomate en petits morceaux.
- Faites fondre le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes et assaisonnez.
- Étalez les légumes sur la moitié des tortillas, disposez l’Émincé de filet de poulet à la mexicaine par-dessus, parsemez de cheddar râpé et repliez chaque galette en appuyant bien.
- Faites dorer les quesadillas à la poêle quelques minutes de chaque côté.
- Coupez en triangles et servez en apéritif ou en entrée avec une salade.
