Poke bowl aux crudités et Cordon Bleu au comté et bacon

• Préparez la vinaigrette en émulsionnant 6 C. à soupe d’huile, le jus de citron et le persil ciselé. Salez et poivrez.
• Lavez les légumes, puis râpez les carottes, coupez les betteraves en cubes et les radis en rondelles.
• Coupez la chair des avocats en lamelles.
• Égouttez et rincez le maïs.                                                                                               
• Disposez joliment les légumes dans 4 grands bols.
• Faites chauffer 3 C. à soupe huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Faites dorer les Cordons Bleus 2 min par face. Salez et poivrez.
• Coupez chaque Cordon Bleu en 5 et disposez-les sur les légumes.
• Ajoutez les graines et la vinaigrette puis servez aussitôt.

Bon appétit !