Cordon Bleu au comté et bacon en nid de tagliatelles aux légumes

• Épluchez puis taillez les légumes en rubans avec un économe.
• Retaillez-les avec un couteau pour obtenir des rubans de 8 mm de large environ.
• Ciselez finement les brins de ciboulette et coupez les pois gourmands en losanges.
• Zestez le citron.
• Préparez la sauce en faisant chauffer la crème, avec les zestes de citron et la ciboulette à feu doux.
• Salez et poivrez en la maintenant au chaud.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
• Faites dorer les Cordons Bleus 2 min par face. Salez et poivrez.
• Coupez les Cordons Bleus en cubes.
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Plongez les tagliatelles et les pois gourmands dans la casserole pendant 1 min.
• Ajoutez délicatement les rubans de légumes et continuez la cuisson encore 30 secondes.
• Egouttez soigneusement puis disposez-les en nid dans 4 assiettes.
• Déposez les cubes de Cordon Bleu au centre et nappez les légumes de crème. Servez aussitôt.

Bon appétit !