Cake aux gésiers de volaille confits, chèvre et figue

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Réchauffez les gésiers confits à la poêle pendant 2 minutes. Retirez-les du feu et éliminez éventuellement le surplus de gras avec un essuie-tout. Coupez-les en 4 morceaux et roulez-les dans la farine. Cela permettra qu’ils ne tombent pas au fond du cake.
• Coupez les figues séchées en fines lamelles. 
• Dans un bol, ajoutez la farine et les œufs. Mélangez.
• Ajoutez le lait, la levure et les dés de fromage à la préparation.
• Incorporez ensuite les figues et les dés de gésiers dans la préparation. Salez et poivrez.
• Versez le tout dans un moule à cake beurré puis enfournez pendant 35 min à 180°C