Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Réchauffez les gésiers confits à la poêle pendant 2 minutes. Retirez-les du feu et éliminez éventuellement le surplus de gras avec un essuie-tout. Coupez-les en 4 morceaux et roulez-les dans la farine. Cela permettra qu’ils ne tombent pas au fond du cake.
- Coupez les figues séchées en fines lamelles.
- Dans un bol, ajoutez la farine et les œufs. Mélangez.
- Ajoutez le lait, la levure et les dés de fromage à la préparation.
- Incorporez ensuite les figues et les dés de gésiers dans la préparation. Salez et poivrez.
- Versez le tout dans un moule à cake beurré puis enfournez pendant 35 min à 180°C
