Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre et la patate douce en cubes.
- Faites-les cuire à l’eau une vingtaine de minutes et égouttez-les.
- Passez au presse-purée puis ajoutez-y la crème fraîche, 30g de beurre et assaisonnez.
- Poêlez les marrons dans la noix de beurre restante, assaisonnez et réservez.
- Poêlez les Oursons cordons bleus dans une poêle bien chaude 5 minutes de chaque côté.
- Disposez une cuillerée de purée de patate douce dans les assiettes, surmontez d’une cuillerée de poêlée de marrons et servez avec les Oursons cordons bleus.
