Préparation
- Coupez les tranches de saumon fumé en lanières
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la ciboulette, du sel et du poivre puis mélangez.
- Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre et versez le mélange d’œufs.
- Faites cuire pendant 6 à 7 minutes sans cesser de mélanger au fouet.
- Hors du feu, ajoutez les deux cuillères de crème fraîche.
- Divisez la préparation dans 4 verrines et ajoutez des morceaux de saumon fumé.
- Assaisonnez la crème fraîche épaisse avec du sel, du poivre et de la ciboulette haché.
- Déposez un cuillère de crème par verrine puis décorez d’un brin de ciboulette.
