Éleveur de volailles à LA CHAPELLE SAINT REMY
Patrice et Evelyne CABARET
Nous sommes Patrice et Evelyne. Nous avons 58 ans tous les deux et nous sommes mariés et parents de deux enfants. Nous sommes éleveurs Le Gaulois depuis un peu plus de deux ans. Nos parents étaient éleveurs, et nous nous sommes installés en 1989. En plus des poulaillers sur l’exploitation, nous avons des charolaises et un peu de cultures (blé, maïs, orge et colza).Ce que nous aimons, c’est voir nos animaux jouer, et ce qui nous fait rire, c’est quand les petits nous suivent, c’est drôle à voir ! C’est agréable l’ambiance dans le poulailler, quand il fait froid dehors, il fait bon dedans, et l’été quand il fait chaud dehors, il fait frais à l’intérieur. Nous faisons de la qualité avec en plus des céréales françaises. Faites confiance à notre production et achetez Le Gaulois.
La démarche 
Alimentation
Le Gaulois 
s'engage à ce que les volailles soient :
- Sans traitement antibiotique
- Nourries avec des céréales entières 100% françaises
- Alimentées avec un minimum de 65% de céréales
Environnement
Le Gaulois
s’investit dans une démarche de progrès en faveur de l’environnement :
- Incitation et accompagnement des éleveurs à la plantation de haies et d'arbres, des élevages propres et rangés, des déchets triés et recyclés pour une meilleure intégration paysagère des élevages
- Développement de poulaillers à basse consommation avec, par exemple, l'installation de récupérateurs de chaleur ou de panneaux photovoltaïques...
- Optimisation de l'utilisation des ressources naturelles avec le développement des stations de compostage des litières
Bien-être Animal
Le Gaulois s'engage pour l'amélioration du bien-être animal :
- Lumière naturelle pour que les poulets et les dindes grandissent à la lumière du jour
- La présence de pierres à picorer ou de perchoirs ou de ballots de paille, pour faciliter l'expression des comportements naturels des volailles
- Les élevages sont proches du site de préparation (≤ 300 km)
D'autres aménagements des poulaillers sont encouragés dans une démarche de progrès, comme :
- La diffusion de musique ou de radio pour que les volailles soient calmes
- Plus d'espace pour les animaux, ainsi leur circulation est facilitée dans l'espace des poulaillers
Traçabilité
Le Gaulois s'engage à :
- Préciser le nom de l'éleveur sur les barquettes
- Présenter l'éleveur sur le site internet www.legaulois.fr
- Faire contrôler sa démarche Le Gaulois par Certipaq, organisme indépendant
