Éleveur de volailles à MAISONCELLES
Lionel GAUDIN
Lionel, 49 ans, je suis marié et j’ai un fils de 11 ans. Ce que j’aime c’est regarder du sport à la télé et jouer de la pétanque. Je me suis installé en volaille en 2012, puis j’ai monté un deuxième poulailler en 2017. Je cultive également sur ma ferme du blé, de l’orge et du colza. C’est une ferme familiale que j’ai repris à la suite de mes parents. Ce que j’aime dans mon métier c’est que j’arrive à avoir un peu de temps pour moi et ma famille, c’est un bon équilibre les céréales et la volaille, on arrive à organiser notre temps et on peut partir en week-end et en vacances en famille. Ce que je préfère c’est quand mes animaux arrivent à la moitié de leur âge, ils gambadent, ils courent et avec les fenêtres ils sont toniques ! Ils se perchent sur les ballots de paille et c’est agréable à voir. Le Gaulois c’est la viande de qualité pour toutes les bourses ! Mangez du poulet Le Gaulois.
La démarche 
Alimentation
Le Gaulois 
s'engage à ce que les volailles soient :
- Sans traitement antibiotique
- Nourries avec des céréales entières 100% françaises
- Alimentées avec un minimum de 65% de céréales
Environnement
Le Gaulois
s’investit dans une démarche de progrès en faveur de l’environnement :
- Incitation et accompagnement des éleveurs à la plantation de haies et d'arbres, des élevages propres et rangés, des déchets triés et recyclés pour une meilleure intégration paysagère des élevages
- Développement de poulaillers à basse consommation avec, par exemple, l'installation de récupérateurs de chaleur ou de panneaux photovoltaïques...
- Optimisation de l'utilisation des ressources naturelles avec le développement des stations de compostage des litières
Bien-être Animal
Le Gaulois s'engage pour l'amélioration du bien-être animal :
- Lumière naturelle pour que les poulets et les dindes grandissent à la lumière du jour
- La présence de pierres à picorer ou de perchoirs ou de ballots de paille, pour faciliter l'expression des comportements naturels des volailles
- Les élevages sont proches du site de préparation (≤ 300 km)
D'autres aménagements des poulaillers sont encouragés dans une démarche de progrès, comme :
- La diffusion de musique ou de radio pour que les volailles soient calmes
- Plus d'espace pour les animaux, ainsi leur circulation est facilitée dans l'espace des poulaillers
Traçabilité
Le Gaulois s'engage à :
- Préciser le nom de l'éleveur sur les barquettes
- Présenter l'éleveur sur le site internet www.legaulois.fr
- Faire contrôler sa démarche Le Gaulois par Certipaq, organisme indépendant
