La calorie est l’unité de mesure de la chaleur. Elle correspond à la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1°C la température d’1 g d’eau pure.
1 kilocalorie = 1000 calorie
La kilocalorie est l’unité utilisée en nutrition pour définir la valeur énergétique d’un aliment. Elle correspond à la quantité d’énergie libérée par l’aliment lors de sa digestion.
Le système international impose aujourd’hui de se servir également du kilojoule (kJ). C’est pour cela que l’étiquetage nutritionnel annonce la valeur énergétique des produits alimentaires dans les 2 unités.
1 kilocalorie = 4.18 kilojoules