L’eau est la seule boisson indispensable à l’organisme. Elle permet :
- la circulation des minéraux, hormones, enzymes…
- le maintien du corps à une température constante via la transpiration,
- le transport des nutriments vers les cellules,
- l’élimination des déchets de l’organisme.
Les besoins de l’organisme sont d’environ 2.5 l par jour dont la moitié est apportée par les aliments. Il est donc nécessaire de boire au minimum 1.5 l par jour, les besoins étant supérieurs en cas d’activité physique, de grossesse et d’allaitement.