Notre alimentation doit permettre à la fois de satisfaire nos besoins en énergie tout en respectant un certain équilibre dans la répartition des nutriments. Il est donc indispensable de s’intéresser aussi bien à la quantité qu’à la qualité des aliments que nous consommons.
Tout ceci pour :
- Permettre une croissance harmonieuse chez l’enfant, maintenir un poids stable chez l’adulte, entretenir notre forme physique et intellectuelle.
- Assurer un vieillissement physiologique correct et contribuer à retarder l’apparition de maladies génératives ou chroniques telles que cancers, diabète, maladies cardiovasculaires, ostéoporose, maladies neurodégénératives.
L’équilibre alimentaire est obtenu grâce au respect de 3 conditions :
