L’équilibre alimentaire, une affaire de proportions
Pour parler d’équilibre alimentaire, il est important d’apporter à notre corps les nutriments dont il a besoin dans des proportions bien définies.
Repartition consillée aux nutriments: <br>
Protéines: 11-15%, idéalement reparties en 50% d'origine animale, 50% d'origine végétale <br>
Glucides: 50-55%, idéalement reparties en 20% de sucres simples, 80% de sucres complexes <br>
Lipides: 30-35%, idéalement reparties en 25% d'acide gras saturés, 60% d'acide gras insaturés, 15% d'acide gras insaturés <br>
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Pourcentage de l’apport énergétique total qui devrait être fourni par chaque macronutriment*
Consommation réelle des français: <br>
Protéines: 15-17%
Glucides: 39-43%, reparties en 40% de sucres simples, 60% de sucres complexes
Lipides: 38-40%, reparties en 48% d'acide gras saturés, 62% d'acide gras insaturés
Trop de lipides, en particulier de graisses saturées (beurre, crème...) Pas assez de glucides complexes (pain complet, pâtes, riz...) Excès d’aliments vecteurs de sucres simples (bonbons, sodas...)
* Source : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, ANC pour la population française, 3° Edition (2001)
** Source : Guide du Programme National Nutrition Santé, 2002 : La santé vient en mangeant