Verrines de canard en tiramisu

Ingrédients

• 1 paquet de magrets de canard séchés Le Gaulois
• 2 avocats bien mûrs
• Le jus de 1 citron
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 c. à s. de mascarpone
• Quelques pignons de pin

Recette

• 1.Pelez les avocats et ôtez leurs noyaux. Arrosez immédiatement la pulpe de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Hachez finement l’ail.
• 2.Dans un bol, écrasez 1 avocat. Ajoutez l’ail, la coriandre et le reste de jus de citron, puis mélangez. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le mascarpone.
• 3.Coupez le deuxième avocat en tranches très fines. Faites griller les pignons à la poêle pendant 2 min à feu doux.
• 4.Dans 2 verres, déposez 1 tranche d’avocat, une couche de guacamole, quelques pignons et quelques tranches de magret de canard. Renouvelez l’opération jusqu’en haut du verre.
• 5.Servez en entrée avec des gressins.
• 6.Le Conseil Le Gaulois
• 7.Vous pouvez aussi mélanger le mascarpone avec de la fourme d’Ambert, délicieuse avec le canard.
• 8.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 9.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes