Terrine de foies de canard

Ingrédients

• 1 pot de 350 g de foies de canard
• 400 g de chair à saucisse (nature ou aux herbes)
• 3 échalotes
• 2 œufs
• 3 c. à s. de Cognac
• sel, poivre, persil, ail

Recette

• 1.Mélanger tous les ingrédients, et mixer le tout.
• 2.Rectifier si besoin l'assaisonnement (sel, poivre, ail, persil).
• 3.Ajouter 3 c. à s. de Cognac, puis mettre en terrine.
• 4.Faire cuire au bain marie 45 mn environ à 180°C.
• 5.Servir sur une tranche de pain de campagne grillé.