Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients

• 1 poulet Le Gaulois découpé
• 2 citrons confits au sel en quartiers
• 1 poignée d’olives vertes
• 1 oignon
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de curcuma
• 3 c à s de coriandre ciselée.Sel et poivre.

Recette

• 1.Émincez le poulet et découpez les citrons en quartiers.
• 2.Faites revenir dans une poêle les morceaux de poulet avec un peu d’huile et l'oignon afin de les dorer.
• 3.Mettre le tout dans un plat à tajine (ou une cocotte) en rajoutant les épices, les olives et les citrons confits.
• 4.Salez et poivrez, mouillez d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 15.
• 5.Rajoutez de l'eau si nécessaire tout au long de la cuisson.
• 6.Conseil : Avant de servir, parsemez d'oignons rouges et de coriandre le tout accompagné de boulgour.