Steak extra-fin de dinde à la crème et champignons

Ingrédients

• 2 steaks de dinde Le Gaulois
• 1 0 cl de crème fraîche,
• 200 g de champignons,
• 1 c à s de maïzena
• 1 verre de fond de volaille reconstitué,
• 1 c. à s de persil,
• 1 c à c d'ail en poudre
• 2 échalotes
• 1 petit verre de vin blanc
• 2 c à s d'huile
• sel poivre
• ,garniture proposée: tagliatelles (80g cru/pers)

Recette

• 1.Dans un petit bol mélanger la maïzena avec un peu de bouillon de volaille jusqu'à ce que se soit bien homogène. Puis verser le tout dans le reste du bouillon dans une casserole.
• 2.Y adjoindre la crème fraîche et porter à ébullition 2 mn. Saler et poivrer.
• 3.Émincer les échalotes et les champignons, les poêler 5 mn dans une c à s d'huile, avec l'ail, le persil, sel poivre.
• 4.Poêler ensuite les 2 steaks 2-3 mn par face dans le reste d'huile et réserver au chaud.
• 5.Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser frémir, puis incorporer la sauce crème et les légumes.
• 6.servir les steaks nappés de sauce et accompagnés de tagliatelles.
• 7.Remarque : la sauce terminée, les steaks peuvent y être joint et donc réchauffés.