Samossas de poulet au poivron et aubergine

Ingrédients

• 100 g d'escalopes de poulet Le Gaulois
• 1/2 poivron grillé
• du pesto d'aubergine
• 5 feuilles de brick
• 20 brins de ciboulette
• 20 branches de roquette
• sel et poivre.

Recette

• 1.Faire revenir le poulet assaisonné à la poêle avec un peu de beurre.
• 2.Faire griller le poivron au four.
• 3.Découper les bandes de pâte dans les feuilles de brick (4 bandes par feuille).
• 4.Réaliser les samossas : pour cela placer un morceau de poulet, 2 morceaux de poivron, une branche de roquette et un peu de pesto dans le coin inférieur gauche de la bande de pâte. Refermer en triangles plusieurs fois, jusqu'à obtention d'un triangle complet (plier 5 fois).
• 5.Terminer en rentrant le surplus de pâte dans le triangle.
• 6.Faire ensuite griller les triangles à la poêle avec de l'huile.
• 7.Servir bien chaud.