Salade folle de gésiers de canard aux noix et roquefort

Ingrédients

• 1 paquet de gésiers de canard confits Le Gaulois
• 2 c. à s. d’huile de noix
• 1 c. à s. de vinaigre de framboise
• 100 g de roquefort
• Une salade frisée
• 60 g de cerneaux de noix

Recette

• 1.Préparez la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l’huile de noix avec le vinaigre de framboise.
• 2.Lavez et essorez la salade puis mettez-la dans le saladier. Émiettez le roquefort au-dessus de la salade. Ajoutez enfin les cerneaux de noix et mélangez.
• 3.Faites cuire les gésiers dans une poêle pendant 10 min à feu doux. Ajoutez-les à la salade juste avant de servir.
• 4.Le Conseil Le Gaulois
• 5.Vous pouvez remplacer l’huile de noix par de l’huile de noisette, au goût encore plus fin.
• 6.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 7.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes