Salade de magret de canard séché, poire et fromage frais

Ingrédients

• 12 tranches de magret de canard séché Le Gaulois
• 1 poire
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 175 g d’un mélange de salades
• 12 petits fromages frais (type Apérivrais®)

Recette

• 1.Lavez la poire et coupez-la en tranches fines sans ôter la peau. Arrosez-la avec le jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
• 2.Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin pendant 2 min à feu doux.
• 3.Dans un saladier, réalisez la vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
• 4.Mélangez la salade avec la vinaigrette.
• 5.Ajoutez les tranches de poire, les magrets, les pignons de pin et les petits fromages frais. C’est prêt !
• 6.Le Conseil Le Gaulois
• 7.Vous pouvez remplacer les petits fromages par des petits chèvres coupés en deux dans l’épaisseur. Dans ce cas, assaisonnez-les de paprika et de ciboulette fraîche ciselée. Vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées à cette salade, cela se mariera parfaitement au goût du chèvre. Et pour obtenir une jolie assiette, préférez un mélange de salades de différentes couleurs !
• 8.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 9.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes