Poulet fumé à la parisienne

Ingrédients

• 550g de poulet fumé Le Gaulois
• 400g de riz blanc
• 250g de champignons de Paris
• 75g d'œuf dur
• 125g d'oignon
• 100g d'échalote
• 250ml de vin blanc
• 50g d'huile de tournesol
• jus de citron
• fines herbes hachées, sel, poivre

Recette

• 1.Faire rissoler l'oignon haché dans une cocotte avec la moitié de l'huile.
• 2.Ajouter le riz, mélanger puis ajouter 2,5 fois son volume d'eau bouillante salée.
• 3.Couvrir et laisser cuire pendant 20 min.
• 4.Laver et émincer les champignons puis les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
• 5.Faire revenir les échalotes hachées avec les champignons 7 minutes dans une poêle avec le reste d'huile.
• 6.Saler et poivrer.
• 7.Hacher l'œuf dur et bien mélanger avec le riz cuit et la préparation au champignon.
• 8.Remplir le poulet de cette farce et le mettre dans un plat allant au four.
• 9.Saler et poivrer.
• 10.Arroser de vin blanc coupé avec un verre d'eau et mettre le tout au four th6 (180°C) pendant 10 à 15 min.
• 11.Disposer en fin de cuisson le reste de la farce autour du poulet.
• 12.Servir aussitôt.