Poulet exotique

Ingrédients

• 3 escalopes de poulet Le Gaulois
• 1 échalote
• 2 boîtes de lait de coco
• 1 petite boîte d'ananas
• 200 g de crevettes
• 1 c. à s. de farine
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de fond de veau
• 400 g de riz
• 1 c. à c. de curry
• sel, poivre

Recette

• 1.Couper les escalopes en petits morceaux.
• 2.Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile.
• 3.Ajouter l'échalote émincée et laisser quelques minutes.
• 4.Saler, poivrer et saupoudrer de farine. Bien remuer.
• 5.Recouvrir l'ensemble avec le lait de coco et 1 c. à c. de curry. Laisser bien chauffer puis ajouter le fond de veau.
• 6.Laisser mijoter environ 15 mn.
• 7.Ajouter l'ananas en morceaux et les crevettes décortiquées
• 8.Porter à ébullition quelques instants.
• 9.Déguster avec le riz créole.