Poulet Basquaise

Ingrédients

• 1 poulet Le Gaulois,
• 500 g de courgettes,
• 500g d'aubergines,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• sel,&oivre

Recette

• 1.Couper le poulet en morceaux, éplucher 500 g de courgettes, 500g d’aubergines,1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons.
• 2.Couper les courgettes et les oignons en rondelles, les aubergines en cubes, les poivrons en lanières. Ecraser 3 gousses d’ail.
• 3.Faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive chaude.
• 4.Bien les faire dorer. Saler et poivrer.
• 5.Bien remuer et laisser revenir encore 10 minutes. Couvrir et laisser la cuisson s’achever à feu moyen. Dresser les morceaux de poulet dans un plat entouré des légumes .Servir chaud.
• 6.Parfumer votre poulet avec du citron: soulever délicatement la peau du bréchet et glisser des rondelles de citron et d’orange en dessous. Appliquer un peu d’huile, assaisonner et mettre à four chaud.
• 7.Afin que le poulet devienne croustillant et savoureux, badigeonner sa peau avec un peu d’huile puis saupoudrer le de curry.
• 8.Pour que les saveurs imprègnent la viande et donnent un goût agréable à la sauce, garnissez l’intérieur du poulet :glisser une poignée d’herbes aromatiques, un citron, ou un oignon entier à l’intérieur du poulet avant de le rôtir.