Poulet aux châtaignes et aux olives

Ingrédients

• 1 poulet Le Gaulois
• 2 gousses d’ail
• 500 g de châtaignes pelées
• une vingtaine d’olives noires à l’huile
• 2 échalotes
• sel, poivre
• thym effeuillé

Recette

• 1.Fourrer le poulet d’olives et de châtaignes, ajouter les gousses d’ail. Saler et poivrer, parsemer d’un peu de thym.
• 2.Garder l’excédent de châtaignes et d’olives pour les ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson autour de la volaille.
• 3.Faire dorer le poulet et les échalotes à l’huile d’olive dans une cocotte et le laisser cuire doucement jusqu’à ce que les pilons se détachent facilement.