Poulet à la bière

Ingrédients

• 1 poulet Le Gaulois,
• 25cl de bière,
• 30g de raisons secs,
• 1 c.à s.de sucre,
• 2 feuilles de laurier,
• 3 oignons,
• 2 c.à s. d'huile d'olive,
• 1 branche de persil
• sel,poivre

Recette

• 1.Rouler les morceaux de poulet avec la farine, le sel et le poivre.
• 2.Faire chauffer le beurre dans la cocotte minute. Faire dorer les échalotes, les champignons et les lardons 3 minutes.
• 3.Ensuite déposer le poulet et le faire dorer 2 minutes.
• 4.Mettre le reste de farine dans la cocotte, remuer 30 secondes et verser le bouillon et le cidre.
• 5.Laisser épaissir 2 minutes en mélangeant. Ajouter la pomme coupée en morceaux, le persil et le thym.
• 6.Mélanger, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes sur feu doux. Éteindre le feu et laisser reposer 20 minutes avant de servir.
• 7.Éventuellement rajouter 2 cuillères de crème fraîche dans la sauce au moment de servir.
• 8.Manger avec des pâtes, accompagné de cidre.