Pintade à l'ancienne

Ingrédients

• 1 pintade Le Gaulois
• 100 g de lardons
• 1 carotte
• 1 navet
• 2 oignons
• 500 g de champignons de Paris
• 1 dl de vin blanc sec
• 2 c. à s. de crème
• 2 c. à s. de farine
• sel, poivre
• 300 g de riz

Recette

• 1.Faire dorer la pintade préalablement découpée en morceaux avec les lardons pendant 3 mn .
• 2.Ajouter ensuite la carotte et le navet taillés en dés, ainsi que les oignons émincés.
• 3.Saupoudrer de farine, remuer puis mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau.
• 4.Ajouter les champignons coupés en quartiers, laisser mijoter à couvert.
• 5.Avant de servir, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
• 6.Servir avec le riz