Osso bucco de dinde à la basquaise

Ingrédients

• 6 morceaux d'osso bucco Le Gaulois
• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 boîte de concentré de tomate (70g)
• env 30 cl de fond de volaille
• 3 c. à s. de farine
• 3 c. à s. d' huile d'olive
• 240 g de riz
• sel, poivre, thym, laurier, ail

Recette

• 1.Dans une sauteuse, faire revenir l'osso bucco dans 2 c. à s. d'huile d'olive. Saler et poivrer
• 2.Saupoudrer de la farine ; mélanger puis mouiller à hauteur avec le fond de volaille.
• 3.Rectifier l'assaisonnement, ajouter thym, laurier et laisser cuire 1 heure à feu doux.
• 4.Pendant ce temps faire revenir l'oignon, les poivrons et les courgettes coupés en cubes dans 1 c. à s. d'huile d'olive.
• 5.Ajouter ensuite les tomates en petits quartiers et le concentré de tomate. Saler, poivrer, ajouter l'ail
• 6.Laisser mijoter environ 20 mn en remuant de temps à autre.
• 7.Retirer la viande une fois cuite, laisser réduire la sauce et y ajouter les légumes.
• 8.Remettre la viande à réchauffer dans la basquaise ainsi faite.
• 9.Servir avec du riz.