Gigolettes de lapin en cocotte au miel

Ingrédients

• 4 cuisses de lapin Le Gaulois
• 2 échalotes
• 2 c. à s. de farine
• 1 verre de vin blanc
• 30 g de miel
• 2 c. à c. de fond de veau
• 1 branche de thym
• 250 g de jardinière de légumes
• sel, poivre

Recette

• 1.Faire revenir au beurre les gigolettes de lapin.
• 2.Aux 3/4 de la cuisson, ajouter 2 échalotes émincées.
• 3.Saupoudrer le tout des 2 c. à s. de farine, puis déglacer avec le verre de vin blanc. Réduire de moitié, puis incorporer le miel et 1 branche de thym.
• 4.Ajouter de l'eau à mi hauteur puis le fond de veau.
• 5.Laisser mijoter doucement et à couvert durant 50 mn
• 6.Servir avec la jardinière de légumes