Gésiers de poulet au Cognac

Ingrédients

• 1 pot de 350 g de gésiers de dinde Le gaulois
• 1 oignon
• 5 cl de cognac
• 25 cl d'eau
• 1 c. à c. de fond de veau
• 700 g de pommes de terre
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Recette

• 1.Laver, sécher et couper les gésiers en lamelles.
• 2.Faites-les revenir 5 mn dans le beurre avec les oignons émincés.
• 3.Saler et poivrer.
• 4.Arroser les gésiers de Cognac et flamber.
• 5.Verser 1 verre d'eau et laissez mijoter 1 h à feu doux. 30 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez des pommes de terre coupées en Remuer de temps à autre en vérifiant qu'il y ait suffisamment de jus de cuisson.