Feuilleté au poulet et fondue de poireaux

Ingrédients

• Ingrédients (pour 20 pièces) :
• 300 g d'aiguillettes de poulet Le Gaulois
• 2 c à c d'épices pour poulet
• 1 c à c de poivre blanc moulu
• 4 c à s de sauce soja
• 50 g beurre
• 2 blancs de poireaux
• 4 oignons nouveaux
• 300 ml d'eau chaude
• 1 cube bouillon de poule
• 5 cl crème
• 1 cuillère à café d'huile
• 10 feuilles de brick

Recette

• 1.Mélanger les aiguillettes de poulet, les épices pour poulet, le poivre blanc et la sauce soja. Laisser macérer au frais durant au moins 6 heures.
• 2.Le lendemain, dans une sauteuse, faire fondre à feu doux le beurre et y ajouter le poireau et les oignons émincés. Ils doivent être fondants.
• 3.Ajouter l'eau et le cube de bouillon et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
• 4.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• 5.Dans une seconde sauteuse, faire chauffer l'huile et ajoutez le poulet ainsi que la marinade. Faire cuire à feu vif. (environ 8-10 minutes).
• 6.Lorsque le liquide des poireaux et des oignons est totalement absorbé, ajouter la crème et le poulet cuit.
• 7.Rectifier l'assaisonnement Laisser refroidir cette farce.
• 8.Une fois qu'elle est froide, préparer les feuilletés :
• 9.Couper les feuilles de brick rondes en deux.
• 10.Plier une demi-feuille de brick en deux dans la longueur, y déposer deux cuillères à café de farce et plier en triangle.
• 11.Déposer ces triangles sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 à 15 minutes : les feuilletés doivent être dorés.