Curry de poulet aux noix de cajou

Ingrédients

• 3 blancs de poulet Le Gaulois
• 4 gros oignons
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 400 g de pulpe de tomates
• 4 grosses poignées de noix de cajou
• 2 c. à s. de pâte de curry doux
• 1 c. à s. de crème fraîche

Recette

• 1.Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
• 2.Coupez les blancs de poulet en gros cubes.
• 3.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• 4.Faites-y revenir les rondelles d’oignons et les cubes de poulet pendant 5 min, jusqu’à ce que les oignons aient fondu et que la viande ait blanchi.
• 5.Pendant ce temps, mixez la pulpe de tomates avec les noix de cajou et la pâte de curry.
• 6.Ajoutez ce mélange à la viande et laissez mijoter pendant environ 15 min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
• 7.À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Servez sans attendre, avec du riz blanc ou avec du riz sauvage.
• 8.Le Conseil Le Gaulois
• 9.Pour un effet croquant, ajoutez dans les assiettes de service des noix de cajou grossièrement concassées.
• 10.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 11.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes