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PRODUIT ASSOCIÉ
Canard entier
Canard entier à l'orange
6 PERSONNE(S)
PRÉPARATION : 05 MIN
CUISSON : 40 MIN
Ingrédients
1 canard entier Le Gaulois
3 belles oranges non traitées
Fleur de sel et poivre
Le jus de 3 oranges
Recette
1.Préchauffez le four à 230 °C (th. 7-8).
2.Lavez les oranges et coupez-en une en rondelle très fine sans la peler. Prélevez le zeste des 2 autres oranges.
3.Déposez le canard entier dans un plat à four. Salez à la fleur de sel et poivrez. Arrosez le canard de jus d’orange, parsemez-le de zeste puis disposez les rondelles d’agrume sur toute sa surface.
4.Enfournez pour 30 à 45 min (selon la taille du canard), en prenant soin d’arroser plusieurs fois la viande de jus au cours de la cuisson. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre rissolées.
5.Conseil Le Gaulois
6.Après la cuisson du canard, récupérez la sauce et faites-la réduire à la poêle avec un peu de sucre. C’est délicieux ! De même, vous pouvez faire confire les zestes séparément : faites-les revenir dans un peu d’eau sucrée et ajoutez-les à la sauce juste avant de servir.
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