Canard aux pêches

Ingrédients

• 1 canard entier Le Gaulois,
• 1 kg pêches,
• 1 bouteille de vin blanc sec,
• beurre,
• huile,
• sel, poivre

Recette

• 1.Faire dorer le canard dans beurre et huile. Saler, poivrer.
• 2.Mettre au four environ 1 heure.
• 3.Couper les pêches pelées en deux, les mettre dans une sauteuse et les couvrir de vin pendant 5 mn à découvert.
• 4.Placer les pêches autour du canard 15 mn avant la fin de cuisson et ajouter le vin dans le jus de cuisson. Rectifier l'assaisonnement et disposer dans un plat.