Cailles en cocotte

Ingrédients

• 1 bq de 3 cailles Le Gaulois
• 3 fines tranches de lard
• 300 g de champignons
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de crème
• 240 g de riz
• sel, poivre

Recette

• 1.Barder les cailles avec les tranches de lard, les faire revenir dans l'huile.
• 2.Saler et poivrer, ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire à couvert à feu doux 10 mn.
• 3.Ajouter la crème puis remettre à cuire 10 mn.
• 4.Servir accompagné de riz