Brochettes de dinde à l'indienne, tomates provençales et tagliatelles

Ingrédients

• 650 g de filet de dinde Le Gaulois
• 3 jaunes d’œufs
• 2 gousses d’ail
• ½ bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c.à c. de curry
• ½ c.à c. de paprika
• piment de Cayenne
• 4 belles tomates à couper en 2
• 560 g de tagliatelles
• sel et poivre

Recette

• 1.Hacher la viande au mixeur.
• 2.Incorporer les jaunes d’œufs, l'ail haché, le jus du citron, la coriandre ciselée, le curry et le paprika , terminer l’assaisonnement avec le sel, le poivre et une pointe de Cayenne. Façonner quatre rouleaux de farce.
• 3.Les enfiler sur des brochettes , les badigeonner d'huile, puis les enfourner 10 à 12 mn en les retournant à mi-cuisson (cette farce peut également être présentée sous forme de « boulettes »)
• 4.Servir avec des tomates provençales et des tagliatelles