Blancs de poulet au fenouil à la vapeur d'anis

Ingrédients

• 4 belles escalopes de Poulet Le Gaulois
• 1 cuillère à café de graines d'anis
• 1 citron
• 2 bulbes de fenouil
• 3 cuillères à soupe de pastis
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Recette

• 1.Dans un bol, piler les graines d'anis et presser le citron.
• 2.Dans une assiette, mettre les blancs de poulet et les assaisonner avec du poivre, l'anis pilé, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger et laisser mariner 1/2 heure.
• 3.Faire chauffer de l'eau (un fond), additionnée de pastis dans le cuit vapeur.
• 4.Couper le pied des fenouils. Ébarber le bulbe et le laver. Le couper en 2, puis en quartiers.
• 5.Poser les tranches de fenouil directement dans le panier, saler.
• 6.Ajouter dessus les morceaux de poulet égouttés et faire cuire 25 min.
• 7.Pendant ce temps, réchauffer doucement la marinade dans une petite casserole.
• 8.Dresser les morceaux de fenouil et de poulet sur un plat de service.
• 9.Arroser de sauce et servir aussitôt.