Ailerons de poulet marinés aux deux coriandres

Ingrédients

• 1 barquette d’ailerons de poulet Le Gaulois
• Le jus de 1 citron jaune
• Le jus de 1 citron vert
• 1 c. à s. de graines de coriandre
• 1 cm de gingembre frais
• 1 c. à s. de sucre
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche

Recette

• 1.Disposez les ailerons de poulet dans un grand plat et arrosez-les avec le jus des 2 citrons.
• 2.Passez les graines de coriandre au moulin à épices.
• 3.Saupoudrez-en généreusement les ailerons de poulet.
• 4.Pelez et hachez le gingembre frais, puis répartissez-le sur la viande. Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
• 5.Faites chauffer une poêle à feu doux.
• 6.Faites-y cuire les ailerons de poulet avec le jus de la marinade et le sucre pendant environ 25 à 30 min.
• 7.Pendant ce temps, hachez les feuilles de coriandre. Parsemez le poulet cuit de coriandre hachée et servez bien chaud.
• 8.Le Conseil Le Gaulois
• 9.Si vous préférez réaliser cette recette au four, préchauffez celui-ci à 180 °C (th. 6) puis enfournez pendant 25 à 30 min. Prenez soin dans ce cas d’arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Vous pouvez ajouter à la marinade des zestes de citron qui seront ensuite confits par le sucre lors de la cuisson.
• 10.Recette extraite du livre Poulet & Cie - Editions Culinaires Alain Ducasse.
• 11.www.cookboutic.fr ou Rubrique Bonus > Le livre de recettes